水

頑固おやじでは、風化造礁サンゴを使用した水を使っており、サンゴに含まれる

約22種類のミネラル、中でもカルシウムを多量に含んだ身体にいい水を使用しています。

チョコレート

ベルギー産ベルコラーデのチョコレートは高級チョコレートのコディバにも愛されています

フランス産カカオバリーはフランスNo.1チョコレートメーカーでカカオ分64%の大人のチョコレート

この二つのチョコレートをブレンドして使用しています。

ココア

ココアの歴史は、バンホーデンにあり19世紀初め、世界で初めて開発した「ダッチ.プロセス」の功績により

オランダ国王William1世から栄誉の勲章を授けられました。

このオリジナル技術は170年余におよぶ経験と蓄積が磨き上げた賜物「

ココアといえばバンホーデン」

卵　　伊勢の卵

伊勢の卵はビタミンEが、一般卵より10倍多く、抗酸化作用により体内の脂質を酸化から守り、
細胞の健康維持を助ける栄養素です。
EHAは、青魚に多く含まれる成分で一般卵の3.2倍含まれています
EPAは、体内で生成されない成分で100g中20mg含まれています
この卵は、バランスのとれた最高級の卵なんです

砂糖

ブドウ糖と果糖でてきてる砂糖は、消化吸収が早いため疲れた脳にすばやくエネルギー補給ができます。
普通のグラニュー糖の1/3でケーキづくりに最高の食材です

バター

四つ葉バターの4つのやさしさ

よい土、よい牧草づくりにこだわった原料の生乳は国内最高レベルの品質を満たす、高品質のやさしさ

生乳にストレスをかけない設計や殺菌方法の製法のやさしさ

安全と安心を最優先、高度な衛生管理のからだのやさしさ

環境に負荷をかけない、地球のやさしさ

生クリーム

北海道の生乳のおいしさをそのままクリームに!
本来の風味やコクが楽しめ、味がよく品質の安定したクリームです

小麦粉

　　　　　　　　　　　　
豊かな琵琶湖のめぐみ、滋賀県で収穫された厳選な小麦を丁寧に中心部に近いところを挽いてタンパク量を抑えてあります。
国産小麦でふんわりケーキが焼ける「麦のなごみ」

ラム酒

マイヤーズラムは、ダークラムの本場ジャマイカ産。
原料のさとうきびを厳選し蒸留後、長時間熟成する贅沢な製法を1879年以来守り続けて造られています
その豊かな香り、深みのある味わいでダークラムのプレミアム品と言われている

パストリーゼ77

頑固おやじは、すごくきれい好きで、衛生なキッチンできちんと洋菓子作りを頑張ってます
このパストリーゼ77は、抗菌、防カビ、保温、食品保存、酒精77度の速やかな除菌力と
長時間細菌の増殖を抑制します

Refrets de France Bas-Armagnac