作り方

頑固おやじのチョコレートについて語りたいと思います。
あれは、20年ほど前に遡ります
1985年フランスから帰国した私は、ある所のフランス料理店のシェフとして
迎えられました。
そこは、若いオーナーでフランス帰りの私にすごく気が合う、人でした。
「これから、頑張るんだ」って顔に表れていました。時代もバブルということで
みんな　浮かれたようにお店にお客が、わんさか溢れるほど毎日毎日いっぱいでした
お店の外装が、コンクリートの打ちっぱなしで、当時珍しかったのも手伝ったと思います
そこで最初に作ったケーキが、(ガトーショコラクラシック) 当時は今ほどチョコレートの種類も
豊富ではなかった。
スィートチョコとビターチョコだけだったと思います
ベルギーの何々とか、フランスの何々など輸入されてなかった時代でした。
そのガトーショコラクラシックをもっとやわらかく、わかりやすいネーミングにしようっと
いうことで、考えたのが、「頑固おやじのチョコレートケーキ」になったのです
それでガンチョコとみんなから絶賛されて、「頑固おやじのチョコレートケーキ」初代一号になったのです

それから　時代は変わり　2004,年冬　構想20年
私も変わった。
でも、どうしても変わらないものがあると自分に言い聞かせる
それは「頑固おやじのチョコレートケーキ」を作ろうと決心した。
なぜなら、あまりにも早く天国に逝ってしまったオーナーの佐野さんに捧げたいと思う気持ち・・・・
それと、やっぱり自分は自分でいたいという気持ち・・・・
やっぱり　「頑固おやじのチョコレートケーキ」をみなさんに味わってもらいたいという気持ち・・・・
ここに頑固おやじのこだわりをぎゅっとつめて、濃縮します。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　頑固おやじファクトリー　　　　　　店主