ティータイム

フランス修行時代にいくつかのシェフのもとで仕事をした。　いつも感じていたのが、「ア.ラ.マン」　「トゥード.マン」直訳すると、
手作り.　全部手作りと言う意味だ。コックさんも、ケーキを作るパティシェも、いつも　アラマンだし、トゥード.マンだ。
偉大なグランドシェフ　「エスコフェ」がいたから、今の僕らがいるのだ。
すべては、歴史が物語っている。
頑固おやじになったこの頃、やっとわかったきたような感じがする。
偉大なグランドシェフには、なれないかもしれないが、偉大なシェフ達の「アラ.マン」　「トゥード.マン」は僕の心に刻み込まれている

エキストラビターグアヤキ
フランスNo.1のチョコレート
メーカー
カカオバリーは、手作り感を残したチョコレートは、広く各国で愛されています。

カカオ(64%)はねほろ苦い大人の
チョコレートです。

ベルコラーデ　アメール
(ビター)はベルギー産で
あの有名な高級チョコレートゴディバにも、愛されています。

カカオ(55%)でチョコレート本来の芳醇なカカオの香りが生きているもので、
選び抜かれて最高級ランクの豆だけを使用したチョコレートです

水は、人間にとって一番大切なものです。
60%～70%が水分でできてる私達の身体は、いかにうまい水を身体に入れるかが問題なのです
うまいというより、身体にいい水がいいのです。
水が売られるようになってから、
頑固おやじは考えた。
そして、突き詰めた水に出会ったのが、カルシウムたっぷりのこの水なのです。
カルシウムをたっぷり取ると、
穏やかになり、みんな優しい顔になり、笑顔な毎日が送れます。

水

人間の60%~70%が水分でできています。　この水にこだわりがあります

天然のミネラル、カルシウムを含んだ水を使用しています。

素材

素材ひとつひとつを吟味しながら、菓子作りにこだわってします

チョコレートは、ベルギーとフランスから大人のビターチョコを

手間

一つ一つ丁寧な手作業の為、作れる数が限られていますが、

手にした時、口に運んだ時、ふっと幸せを感じることと思います。